Salteado picantoso de verduras y chorizo blanco

Esta receta me vino a la mente cuando vi un frasco de jalapeños y unas verduras que estaban a medio cortar en la nevera y unos chorizos blancos. !EUREKA! 

Ingredientes:

• Una cebolla blanca en julianas.
• Un pimiento rojo en julianas.
• 1/2 puerro picado fino.
• Un diente de ajo picado fino.
• 2 chorizos blancos picados en rodajas gruesas.
• 2 jalapeños picados en mitades.
• Zumo de 2 limones y una lima
• 1/4 de copa de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• 50grs. de mantequilla.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Cojemos una sartèn y la colocamos a fuego alto, agregamos aceite de oliva y esperamos que caliente bien.

Añadimos el chorizo y salteamos hasta que queden bien sellados, luego seguimos con las cebollas un par de minutos después los pimientos y de ultimo el puerro, el ajo y los jalapeños, salteamos durante varios minutos hasta que todo coja un buen color dorado sal pimentamos y añadimos la mantequilla una vez derretida añadimos el zumo de lima/limón, el vino blanco y dejamos reducir hasta que el liquido espese un poco y tenga una textura a salsa.

Dejamos reposar unos minutos y terminamos el plato con un poco de sal maldon y unos chorritos de aceite de oliva y zumo de limón

Acompaña con un buen pedazo de pan rustico y si vas en plan fitness, no lo acompañes con pan.

Que aproveche.